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峇里島的美食有三大特色，口味重、醬汁濃厚與香料特別多。知名美食「髒鴨餐」，是營業25年的老店，從香料製作到料理上桌費時又費工，不僅餐點名字特別，酥脆口感與不油膩的口味，席捲全印尼人和觀光客。

髒鴨餐使用了14種香料調味，香料內容包含了辣椒、印尼豆、八角、香茅等，抹好香料的鴨子隨即放入大鍋中，用熱水滾煮3個小時後，再入鍋油炸5分鐘後即可上桌，一份髒鴨餐的製作時間將近6個小時才能完成。

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