粿條其實就是台灣的河粉或板條。炒粿條是粿條的一種煮食方式,通常特指干炒,常見於廣東潮汕地區,在馬來西亞和新加坡等東南亞國家非常受歡迎,馬新兩地的美食中心都可以找到。

烹調方式是用豬油加入蒜茸、雞蛋、綠豆芽、黑醬油、魚板、血蛤、臘腸、鮮蝦等豐富配料一起拌炒,一端上桌帶點焦香的熱氣撲鼻而來,立刻將味蕾喚醒過來

 

 

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