甘蔗蝦是典型的越南菜,鮮蝦肉剁碎後,裹在甘蔗枝上置於鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆,蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜,既香,又鮮、嫩、甜。

甘蔗蝦搭配的梅子醬,酸中帶甜,甜中有辣,是一種無比曼妙的綜合味覺享受。吃這道甘蔗蝦的最大秘訣就在於最後甘蔗汁的那點清甜。

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