法國蝸牛（法語：Escargots），是一種可食用的蝸牛。一般會用來作法國菜的頭盤菜。
在世界上，並非所有的蝸牛都可以食用，不過其中還是有很多是可食的；即使在可食用的品種裡，不同品種的味道及口感各異，而其中有兩種品種有法國原生，成為了法國菜所用的蝸牛品種。這兩種蝸牛中有一種散大蝸牛，在全球的溫帶氣候地區都普遍繁殖。
法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象徵，每逢喜慶節日，家宴上的第一道冷盤就是蝸牛，最常見的烹調方式是與大蒜和牛油一起烹煮。一般法國蝸牛料理也只能在高級餐廳吃到。法國蝸牛係高蛋白、低脂肪的健康食物，含有多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。蝸牛更有清熱、解毒、消腫等作用，能調節血壓，預防心腦血管疾病，長期食用能養顏美容、延年益壽。
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