法國亞爾薩斯的傳統美食La Choucroute是一道由推積成小山的酸菜，配上兩種香腸與德式水煮鹽醃豬腳，鹹味與酸味交織成世界數一數二的道地特色美食。
一般菜單上，所見到的Choucroute garnie(標準酸菜盤)即是用以上的材料烹調而成，其中比較值得注意的使用三種部位的豬肉(鹹豬腳、煙燻培根、豬頸肉)、三種不同的香腸(史堡香腸、法蘭克福腸、煙燻Montbéliard香腸)，和使用Alsace的麗絲玲白酒。
每年的九月底，Alsace的小鎮還會舉辦「酸菜節」，可以品嚐到道地風味的Choucroute，搭配當地的白酒或啤酒，都是增加風味的飲料，比較熱鬧的小鎮還有遊行，可以見到採收的農具，和當地的傳統服飾。
全站熱搜
留言列表
遊記 (4)
