在新加坡航商務艙用餐是一大享受,質優是展現在精挑細選的深度。及空服員五星級餐廳侍者的專業訓練。 才剛上機,就送上熱毛巾、書報雜誌及香檳酒,一小杯下肚,佐以加熱過的堅果小盤,神清氣爽。品茗之餘,查閱內容豐富的菜單。主食有三種可選,在飛機起飛前,空服員趨前詢問起飛後,先用甚麼飲料?可從菜單上選,有十多種現調雞尾酒、烈酒、啤酒、鮮果汁,還有十餘種茶及現煮咖啡,還有兩頁介紹香檳酒的品牌,及紅酒白酒各兩種,分屬法國、義大利、澳洲酒莊、及加州風味,當然也少不了餐後甜酒波特酒的說明。 飛機起飛後,雞尾酒送來了,食慾大開。空服員前來鋪上桌布後,送來前菜,今天的是雞牛各兩串的沙嗲,一旁有二串牙籤串起爽口的黃瓜洋蔥,及溫熱的沙嗲醬料。每一客都在廚房細心加溫擺盤,淋上醬汁才送出,絕非一般在地面空廚做好,用錫箔紙敷蓋的現成食盒。 用餐不是用大托盤,把所有菜一次上完。而是從容的在用完前菜,收走盤子,再送來主菜。主菜擺盤工夫訓練有素,這時佐餐酒有四種紅白酒任選,四、五種的麵包也送來了,席間不斷添水斟酒直至用畢,甜點是名廚的創意小品或冰淇淋。 最後餐車推出來水果籃,盡由選取,也有歐美人士嗜食大塊的各種口味芝士,小醃漬橄欖等,配上一杯波特甜酒,齒頰留香。要讓美食畫上句點,還應該來一杯第五道法國干邑酒白蘭地,酒足飯飽,回味無窮。新航空中饗宴,享譽全球。 未命名.png

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