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北京烤鴨可謂是中國菜裡最有名氣的菜餚，最令人難以忘記的一道極品。香脆甜膩的鴨皮、多汁鮮嫩的鴨肉，配以烤香的麵餅、爽辣的大蔥還有濃濃的甜麵醬，死之前怎麼也得嘗上一回。鴨肉以果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，讓人一試難忘。

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