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日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤 ，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵。
鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能醃製加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。
由於食材事先不能醃製加工，所以它對原材料的要求是相當高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。
◎吃法如下：
第一、在日本，一般會以牛肉作為鐵板燒的靈魂，所以在點鐵板燒之前，通常會先吃點前菜。
第二、接著會是比較鮮甜的海鮮，例如烤大蝦 、銀鱈魚之類的。
第三、在上牛肉之前，還會來個沙拉，先清清口，然後就該上牛肉了。
第四、最後再來個炒飯或者炒麵作為這一餐的收尾。
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