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小籠包，別稱小籠饅頭 ，在蘇南、 上海 、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭， 四川叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠裡有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封的灌湯包， 南宋時在江南承傳、發展和演變而成。 小籠包是常州 、 無錫 、蘇州、 上海 、 南京 、 杭州 、寧波、 嘉興 、 蕪湖 、徽州、 嵊州等江南地區著名的傳統小吃。
小籠包分為兩種：一種是麵皮不發酵，內餡帶有湯汁的「灌湯包」，稱之「小籠湯包」；另一種是以發酵麵粉為麵皮，沒有湯汁的普通小肉包。本文要說的小籠主要是小籠湯包，其特點是體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美。
吃灌湯包的時候，要「輕輕提，慢慢移。先開窗（口），後喝湯」，這樣做除了能不被湯汁燙到，更增添一份賞玩美食的樂趣。
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