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義大利每人平均每年吃掉六公斤的冰淇淋！在義大利的冰淇淋市場中更有多達600多種的冰淇淋口味！在炎熱的夏天裡，路人人手一支冰淇淋成了義大利的獨特街景

傳統的義大利冰淇淋"Gelato artigianale"從材料揀選到成品的乳脂肪和空氣比例都有相當嚴格的要求。使用上等新鮮的材料是第一要件，義大利冰淇淋協會Eurisko調查顯示，義大利北部人偏愛巧克力、堅果等口味；南部人偏愛水果口味。

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