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彩虹冰是夏威夷歐胡島Haleiwa小鎮的特產，不只當地居民喜愛每位遊客更是人手一碗冰，就連知名的好萊塢巨星亞當山德勒、西恩潘和湯姆漢克等都曾來到這裡和彩虹冰自拍留念。

彩虹冰是由一位夏威夷出生的日本人所創立的。當時，店面不遠處的海邊要舉行世界衝浪大賽，老闆朋友建議可開賣剉冰而研發出彩虹冰，一開賣隨即造成轟動，火熱程度延燒至今。

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