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越南河粉是越南百年經典美食，是越南十大美食NO1的美食，越南河粉在東南亞菜系，乃至世界範圍的粉面類食品中，都佔有舉足輕重的地位。
憑藉其獨到而特別的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，屬越南的國食，河粉是越南飲食中的基本功，是看廚師和餐廳功力的菜式，所以也成為所有越南餐廳最大的賣點。在越南，無論男女老少對越南河粉都是情有獨鍾，河粉是越南地地道道的傳統美食。
越南河粉，融入了中國和法國的烹飪文化。中國人喜歡吃，西方人也喜歡吃，到越南旅遊必吃越南河粉。
在全球很多高端美食城都有越南河粉的身影，是越南暢銷全球的美食。倫敦、巴黎、柏林、科隆、紐約、洛杉磯、舊金山、墨爾本、新加坡、東京、北京、上海、福州......
在2000年11月16-20號，美國總統克林頓對越南訪問期間，在陳德良主席和潘文凱總理的陪同下品嚐了聞名世界的越南河粉，連吃2碗，大呼過癮。越南河粉進一步揚名西方美食界。
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