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起士在斯洛伐克的飲食文化中佔有相當重要的地位，不同於法國的餐後起士盤，斯洛伐克多將起士入菜，且主要的乳製品來源是「綿羊乳」，而非山羊乳或牛乳，許多斯洛伐克傳統菜餚會加入羊奶起士，味道特殊，可說是斯洛伐克的「經典」。
Bryndza是一種軟質羊乳起士，有相當重的羊奶味，在斯洛伐克經常入菜，尤其是到斯洛伐克必吃的傳統菜餚：bryndzové halušky，上面一定有bryndza起士。
Bryndzové halušky是一種馬鈴薯餃，這種以馬鈴薯、麵粉為基底的主食在中東歐相當常見，內餡經常包著濃郁的bryndza起士，盛盤後再淋上起士與培根，這種馬鈴薯吃起來很有嚼勁，起士濃郁的奶香混著煎香的培根油脂，一定要配上一杯解膩的冰涼啤酒，是讓人回味再三的好滋味。
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